Eccomi con qualche appunto su un possibile seminario/corso sulla panificazione come ausilio alla consapevolezza e al rilassamento.Ripeto sono solo degli appunti, ma da qualche parte bisogna pur cominciare...Prima di tutto:ecco una definizione che ho incontrato della parola compagnia:
com-pa-gnì-a dal latino: cum (con) panis (pane).Partecipe dello stesso pane.
Stare in compagnia è qualcosa di più del non stare soli. E il distintivo è la condivisione...
Il pane ha una valenza tutta sua, aldilà del suo valore intrinseco di nutriente.
Nei percorsi riabilitativi, la panificazione a lievito madre viene utilizzata in molti paesi (Inghilterra, Danimarca, etc.).
Un percorso di mindfullness può essere infatti associato alle funzioni proprie della panificazione.
- La panificazione a lievito madre ha in sé i 4 elementi: aria acqua, terra, fuoco. Partendo dalla preparazione di un lievito madre, che si forma con farina, acqua e aria e... tempo.
- La crescita ( del lievito madre ) ha bisogno di cura, di tempo, di equilibrio fra le parti,
- Il dosaggio del lievito madre negli impasti ha bisogno di accuratezza, idratazione, lavoro manuale, e di nuovo, per ''crescere'' necessita di tempo.
Gli errori nel processo di panificazione a lievito madre sono tanti e possibili, ma il pane 'perdona', a condizione che gli errori vengano individuati e corretti, senza paura e con accettazione dei propri limiti
La posa, la piegatura, la nuova attesa prima della cottura, hanno come protagonisti l'aria e nuovamente il tempo, oltre che la componente tattile che in questa fase si rivela fondamentale;
La cottura: ricreando in pentole di ghisa il microambiente di un forno refrattario, si lavora sull'espulsione del vapore dalla massa e sulla formazione della crosticina.
L'uscita del pane risulta un po' come momento di verità, in cui i sensi tutti vengono chiamati a testimoniare la verifica della riuscita:
odore, suono, tatto e infine sapore vengono testati.
Dunque, pensate che sia possibile trovare un nesso fra un percorso di consapevolezza/mindfullness e il processo di panificazione ?
Aggiungo qui sotto alcuni link ad articoli in cui si parla di terapie riabilitative attraverso la panificazione:
http://www.huffingtonpost.co.uk/2014/10/10/mindful-baking-therapy-stress_n_5959054.html
http://www.theepochtimes.com/n3/336028-bread-making-raises-mood-says-british-report/
